【导语】：宁波一带中秋节定在八月十六，自古皆然，与日历上中秋节为八月十五不相同，堪称“殊俗”，实为地方节令特色。中秋节宁波人亦称“月节”、“月夕”、“仲秋”等，据《宁波府志》记载：“中秋夕设瓜果饼饵，焚香祀月，儿女罗拜。”那宁波人过传统中秋节要吃的食物你知道有几个吗？
宁式月饼
“宁式月饼”保留了传统的宁波口味。就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味，甜的如玫瑰、枣泥、芝麻、白糖，咸的如三鲜肉月饼、火腿月饼;从馅料讲，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等;按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类;就馅料荤素而言：宁式素月饼有玉米蓉、芋艿蓉、栗子蓉、马蹄爽等外面不多见的馅料，而玫瑰、绿豆蓉这些经典素馅经过特殊配方与烘烤工艺，也具有了不一样的口感。宁式荤月饼：火腿月饼、三鲜肉月饼。
米馒头
“米馒头”是早稻米的湿米粉发酵后蒸制的圆形无馅食品，也称白馒头，宁波话“馒”与“满”音相同，以“米满头”讨口彩。像锦缎一样雪白雪白的圆形的米馒头象征满月。米馒头是宁波人中秋美食和礼品。口感好，甜而不腻，滑中带黏，伴有微酸的酒酿香味。
米馒头的做法：新鲜粳米与糯米按十比一比例相配，用水洗三遍后在水中适时浸泡，洗过后的大米做出来的馒头白白的，是纯天然的白哟。泡了一个晚上的米，用清水再洗下，用石磨(后用机器)磨成米浆，搅匀加白糖让其自然发酵，再用铜调羹一勺一勺舀起，均匀地倒在蒸笼内铺有湿布的羹架上，再把蒸笼放在镬里蒸，米馒头一出笼，加盖红印即可祭祀和食用。米馒头常常被两个黏在一起“背靠背”，合成圆状，在婚宴上也常用米馒头代表甜蜜长久。
水溻糕
镇海、北仑、象山一带中秋流行吃“水溻糕”的习俗。“水溻糕”是一种外表呈白色的、米粉做的糕点，也称“水沓糕”、“水拖糕”或“白米松糕”。“水溻糕”是从质地上起名的，宁波话“水溻涝灶”意思是潮湿。
宁波老话“馋痨幺麽水溻糕，八月十六等不到”，“八月十六水溻糕，九月初九重阳糕”。这两句说明水溻糕是宁波人过中秋的节令食品。“馋痨幺麽”宁波话意思是馋嘴，第一句极言软糯香甜“水溻糕”之诱人。“水溻糕”用白米发酵，做成扁扁的，洁白松软，上面盖上红印。
宁波民间相传，月亮上的嫦娥仙子常常将“水溻糕”当做一种美味佳肴。宁波民歌有“八月十六中秋天，月饼馅子裹嘞甜;新米松糕红印添，四亲八眷都送遍”，“新米松糕”就是“水溻糕”。水溻糕为米粉蒸制的食品，制作十分简单，将发了糕的面团成圆状地放入蒸笼中，先用猛火淬，再用文火“老”，一出笼，稻米清香就扑鼻而来。这时的“水溻糕”是一个大如镬盖的一寸厚的圆饼，形如“满月”，然后切成菱形小块，小如手掌称为“碎月”，象征天上的云彩，表达人们对云朵的膜拜与感恩，菱形的、方形的、三角形的，各种形状都有。无论“满月”与“碎月”，一旦分食落肚，便与天上的与心中的那轮圆月相融合，达到“天涯共此时”的意境。
鸭扑芋
宁波民间谚语“鸭肉骨头水溻糕，八月十六等勿到”。鸭肉炖芋艿是宁波民间过中秋必备菜肴。“鸭肉骨头煮芋艿”俗称“鸭扑芋”，在奉化等地尤为流行。“鸭肉骨头”指的是芝麻老鸭。入秋后老鸭一般不生蛋，适合煮食，况且老的鸭子更香。也有用嫩鸭的，芋艿则选用出名的奉化芋艿头或芋艿子，所谓“跑过三关六码头，吃过奉化芋艿头”，是说奉化芋艿非同寻常。多数人家用芋艿头配上笋干、香菇、火腿等作料，可炒可煲，不拘一格。
文火煲汤，秘诀是用煮好的老鸭汤，另外单独煮芋艿，因芋艿一同放入后汤会发黑。最后，洒上葱花，芋香扑鼻，鸭肉肥美。芋艿圆润洁白，象征月亮，而鸭子象征大雁，鸿雁报喜，大吉大利，可赏可食，两全其美。
糖桂花
中秋前后，正是桂子飘香的时节，不少老一辈宁波人有做糖桂花的习惯，每逢中秋前后，丹桂飘香，人们在这“金雪世界”里，寻幽探胜，品尝香甜可口的糖桂花和桂花糖炒栗子羹等中秋美食。
金桂、银桂香气馥郁，是加工调味品的天然原料。腌制过的桂花，以“一层桂花一层糖”方式拌和，最后在上面撒一层白砂糖压实封口，盖紧密封，放在阴凉处，让其自然入味。两三天后待桂花溢出水分时，将其长期存放在陶罐里，或做成桂花糖年糕，或在煮酒酿圆子、猪油汤团、糖芋艿时撒上一撮，色香俱美。
