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宁波十大名菜
2014-06-11 15:25【我要纠错】

【导语】:宁波名菜有哪些?宁波特色名菜有哪些?宁波本地宝为大家带来宁波十大名菜,吃货们千万不要错过哦!

  宁波十大名菜


  苔菜拖黄鱼

  苔菜拖黄鱼,是富有宁波地方特色的十大名菜之一。

  制作此菜,需选取新鲜黄鱼洗净,斩头、去尾剔骨,取肉待用;用精制面粉和本地产的苔菜粉作料,调成糊状,将鱼肉挂糊,炸成金黄色楷杷状即可上盘。

  黄鱼和苔菜都是本地特产,风味独特。此菜具有软糯鲜嫩,且有苔菜的清香味,食时蘸醋更佳。

  黄鱼鱼肚

  实为鱼膏。古时又称“冰鱼羹”。据说秦始皇到宁波时曾吃过此菜。此菜制作是将鱼片爆后,一并放入酒、盐、汤、鱼肚、味精等,即用湿淀勾芡而成。出锅时再撒上火腿末、葱末。此菜红绿黄白,状如豆腐,糯嫩鲜美。

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